豆皮是一道传统美食，因为其软嫩口感和营养丰富的特点在人们生活中备受欢迎。而且豆皮可以用于烹饪多种美食，如凉菜、炒菜等，是一款非常百搭的食材。
豆皮味道清淡，口感细腻，富有弹性，早餐搭配饭、米粉都非常好吃。那么，怎样做豆皮呢？
经典豆皮做法
原料：豆皮、葱、姜、大蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油。
做法：1.将豆皮洗净切成块，用开水焯一下捞出。
2.锅烧热后倒油，加入葱姜蒜炒香。
3.加入焯水的豆皮，一起翻炒。
4.加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调味料，一起翻炒。
5.出锅前加入香菜拌匀即可。
香辣豆皮
原料：豆皮、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、醋、盐、糖、花椒、料酒、鸡精。
做法：1.将豆皮放到沸水锅中焯水，捞出后切成条状备用。
2.将豆瓣酱、香油、醋、盐、糖、料酒、鸡精混合成汁备用。
3.锅烧热后加油，加入葱姜蒜辣椒爆香，再加入豆瓣酱汁炒匀。
4.加入焯水的豆皮炒匀后加入花椒。
5.最后撒上葱花，出锅前淋上香油即可。
