三月三，即农历三月初三，是中国传统节日之一，也是一个有很多吃的节日，荠菜煮鸡蛋就是其中之一，那么三月三荠菜煮鸡蛋到底是啥意思呢？
荠菜是一种春季出现的蔬菜，三月正值荠菜旺季，加上荠菜营养丰富，具有清热解毒、利尿通便、促进胃肠蠕动等多种功效，非常适合春季养生食用。煮荠菜和煮鸡蛋都是传统春节食俗，而同时煮则深寓着团聚与祷求的美意。
煮荠菜煮鸡蛋有两种主要讲法，一种是在三月三这一天，家家户户都要煮荠菜煮鸡蛋，这是为了祈求家族后代多子多孙。据说，煮鸡蛋代表生命的繁衍，而荠菜迎春生长代表繁荣与希望。还有一种说法是，三月三这一天，荠菜煮鸡蛋是祭祀祖先的食品，以表达对祖先的敬仰和怀念之情。
无论是哪一种说法，荠菜煮鸡蛋都是中华民族的传统美食，它象征着团圆、繁荣、幸福和对传统文化的传承。在中国的许多地方，三月三这一天还有登高、踏青、划龙舟等节庆活动，相信这个传统节日一定会给人留下许多美好的记忆。
