辣子鸡作为四川传统名菜，深受大众喜欢，其独特的麻辣口感让人回味无穷。想要在家也能享受到正宗的辣子鸡？今天小编就为大家分享一下制作辣子鸡的做法。
所需材料：
- 鸡腿肉500克
- 葱3根
- 大蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 料酒
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
步骤：
- 1、将鸡腿肉切块，葱切段，姜片切片，大蒜切成蒜末；
- 2、将花椒和干辣椒炒香碾成粉末，备用；
- 3、锅中倒入菜籽油（或者其他炒菜用油），加热至五成热，放入鸡肉块，煎至两面金黄色，盛出备用；
- 4、锅中留底油，放入葱段、姜片、大蒜，煸炒出香味；
- 5、将鸡肉倒入锅中，加入少许料酒，盐，糖，酱油进行翻炒；
- 6、加入适量的辣椒面和花椒粉，翻炒至鸡肉均匀上色；
- 7、最后加入醋翻炒均匀即可。
好啦，以上就是制作辣子鸡的全部步骤。
