地三鲜怎么做？简单又美味的家常菜

地三鲜是一道在东北地区非常受欢迎的家常菜品，具有独特的口感和丰富的营养。今天我们来分享一下地三鲜的制作方法。

原料：

• 1个茄子
• 2个土豆
• 1个青椒
• 适量的油
• 适量的葱姜蒜
• 适量的盐、糖、酱油
• 适量的淀粉

制作步骤：

1. 将茄子、土豆、青椒分别切成小块备用。
2. 热锅凉油，将茄子炒至变软，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入切好的土豆块炒至金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，再将炒好的茄子倒入锅中。
5. 加入适量的盐、糖、酱油调味，稍微炒匀。
6. 倒入切好的青椒块，再翻炒均匀。
7. 将淀粉用水调成稀糊状，慢慢倒入锅中勾芡。
8. 炒匀后关火，出锅盛出即可享用。